Рубрика "Шашлык от А до Я"

Шашлык из рыбы, с чесноком и кинзой

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Шашлык из рыбы, с чесноком и кинзой

«Рыба с чесноком и кинзой, по рецептам бухарских евреев». Там рыба как раз сначала обжаривается в масле, но сейчас я хочу предложить вам другой способ приготовления этого блюда, способ, лежащий на поверхности и позволяющий вовсе избежать применения масла. Давайте всё по порядку. Допустим, попала вам в руки рыба с чешуёй, хорошая, без мелких костей, с отменным собственным вкусом и запахом. Голову, плавники и хвост, как и положено по... Далее...

Шашлык «Пять пальчиков»

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Шашлык «Пять пальчиков»

Для такого шашлыка понадобятся длинные стальные шампуры. А ещё мясо: баранина (может быть, и свинина, но нежирная), причём и мякоть, и рёбрышки, и корейка. Мяса нужно килограмма четыре, а то и пять. С меньшим количеством и связываться не стоит (сейчас сами поймёте, почему). Рёбрышки должны быть порублены не слишком коротко, сантиметров по десять, но если окажется, что они короче, не расстраивайтесь – из этого положения, как всегда, есть... Далее...

Шашлык «Московское кольцо»

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Шашлык «Московское кольцо»

Иногда такая говядина попадается, что кажется – ну никак она не годится на шашлык. Жилы и плёнки пока вырежешь – смотреть совершенно не на что. И что делать – отказывать себе в шашлыке? Ну уж нет! Это не наш метод! Давайте нарежем такую говядину тонкими пластинами. Если необходимо – отобьём, кто нам запретит воспользоваться этим простым кулинарным приёмом? И уложим тонко нарезанное мясо на хорошо знакомый нам бараний сальник.... Далее...

Штрудель кебаб

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Штрудель кебаб

Трудно найти мясо, более подходящее для шашлыка, нежели говяжья вырезка. Правда, иногда она попадается довольно сухая, почти без жиринки – не такая, как у меня на фотографиях. Выход в этом случае прост – перемежать кусочки вырезки салом. Но есть ещё один способ сделать шашлык сочным и придать ему практически любой вкус на выбор. Как видно по фотографиям, для этого мясо следует нарезать полосками и промазать или переслоить его какими... Далее...

Самодельная шаурма

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Самодельная шаурма

Возьмём 4 килограмма мякоти баранины – от тазобедренной части, задка или лопаток. Понадобятся полкилограмма мацони, головка чеснока, соль и специи по вкусу: куркума, молотая зира и перцы – чёрный, красный, чили, паприка. Шаурму можно (и нужно, так будет даже лучше) приготовить на обычном мангале. Сковородка и противень, как вы понимаете, нам здесь ни к чему. Ну, и нет смысла даже сравнивать жар от живых углей с газовой турецкой горелкой.... Далее...

Томатный соус к шаурме

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Томатный соус к шаурме

Для такого соуса возьмём пару килограммов спелых помидоров, стакан хорошего растительного масла, 6 зубчиков чеснока. Ещё соль сахар понадобятся, стручок средней жгучести зелёного перца, много зелени, чеснок, красный перец, молотая зира и кориандр. Если будет ещё и сеульская перечная паста и кунжутная паста тахина – и то и другое теперь довольно часто попадается в супермаркетах – так вовсе хорошо. А нет, так и без них всё получится... Далее...

Люля кебаб

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Люля кебаб

Умелые руки на кухне – главный инструмент. Какие только чудеса не сотворишь с их помощью! И об одном таком кулинарном чуде я хотел бы рассказать чуть пространнее, чем обычно… Бывает, например, просто рис, отваренный на гарнир, и бывает плов. Чувствуете разницу? А бывает настоящий узбекский плов. Понимаете, о чём я? Так вот: бывает просто мясо, бывает шашлык, а бывает люля кебаб. Ибо люля кебаб – хорошо приготовленный люля кебаб – это... Далее...

Правильный люля кебаб

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев
Правильный люля кебаб

Мясо берите только то, что ещё не успело познакомиться с холодильником – это раз. Просите на рынке лопаточную часть, мясо с бедра, говорите комплименты мяснику и обещайте покупать впредь только у него – это два. Дома надо срезать с мяса весь жир, вырезать все жилы и убрать все плёнки, окружающие мышцы, – это три. Порезав мясо пластами по сантиметру полтора, положите часть его на хороший очень твёрдый деревянный кругляк и вооружитесь... Далее...

Страница 2 из 512345
О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
23 Август 2013

Салат для похудения Состав: печеная свекла – 0,5 кг; сырая морковь – 0,5 кг; цедра апельсина –100 г; цедра лимона – 50 г;...

6 Февраль 2014

Риск развития диабета второго типа ниже почти на 30% у тех, кто употребляет в пищу нежирные йогурты и сыр в больших...

23 Август 2013

В медицине обычно используется сухой очищенный корень в виде настоя или отвара, а также широко употребляется имбирный чай....

23 Август 2013

Если вы решили использовать шиповниковый уксус для лечения какого либо заболевания, то необходимо предварительно...

9 Сентябрь 2013

Хлеб с добавлением отрубей принято считать наиболее полезным для нашего здоровья благодаря большему количеству...

6 Март 2014

Дату свадьбы жених и невеста то меняли, то откладывали, то скрывали. Было известно, что пара хочет пожениться во Франции,...

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх