Сибас ляванги

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев

Впрочем, есть один способ – удивить можно трудом. Не обязательно брать такую дорогую рыбу, как клыкач. Можно взять рыбу попроще, вроде сибаса. Эта рыба теперь очень популярна, прежде всего потому, что она удобна для ресторанов. Вес одной рыбы – 300–400 граммов, костей немного, в меру вкусна – чего ещё надо?

Да, ресторанам больше ничего не надо, а нам надо, чтобы она была ещё и вкусна, и чтобы в этой рыбе было, чего поесть. Вот насчёт последнего у меня есть отличное народное решение.

Берёте лук, прокручиваете его через мясорубку, сок отжимаете. Сок знаете, куда израсходовать, да? А жмых давайте на сковородку с маслом. Масло можно взять растительное, а можно и топлёное – на ваше усмотрение. Жарьте лук до золотистого цвета, часто помешивая.

Тем временем измельчите посредством мясорубки грецкие орехи и размочите до состояния повидла лавашану – фруктовую пастилу, которую можно купить на рынках. Пастилу выбирайте по своему вкусу, но кисло сладкие тона более желательны. Можно и смешать несколько видов лавашаны, подбирая желаемый букет.

Орехов должно быть больше всего, лука меньше, а лавашаны – ровно столько, чтобы только вкус её почувствовать. Посолите фарш, поперчите его по вкусу.

Рыбу надо разрезать через спину, а не через брюхо. Кстати, так можно и хребет вырезать, а если есть желание, то и рёбрышки пинцетом повынимать. Но можно оставить и так, если вы готовите для взрослых людей, а не для детей.

И дальше всё очень просто. Внутрь каждой рыбки щепоть соли, порцию фарша и пропускаем через рыбу шампур. Подвяжите её бечёвкой и на мангал, на стружки. Всё точно так же, как в предыдущем рецепте.

Щупайте рыбу во время приготовления – её плоть должна стать упругой, почти твёрдой. Рыба должна покрыться золотистым налётом.

Вот теперь самое время обжарить рыбу либо отложить её в сторонку – пусть ждёт, пока гости соберутся. А соберутся – вам её только подогреть, да сделать так, чтобы шкура её приятно захрустела на зубах. Это же нетрудно! Зато какое впечатление – вы бы знали, какие восторги. А нам то что надо?

Поделиться новостью:


Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
1 Июль 2014

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выдало разрешение на продажу для...

23 Август 2013

1. Ягоды сложить в большую эмалированную кастрюлю. 2. Подавить ягоды с помощью обычного пестика. 3. Отцедить полученный сок (он...

23 Август 2013

Салат для похудения Состав: печеная свекла – 0,5 кг; сырая морковь – 0,5 кг; цедра апельсина –100 г; цедра лимона – 50 г;...

9 Сентябрь 2013

Творог – один из самых давних и почитаемых человеком кисломолочных продуктов. Его получают путем брожения молока с...

15 Январь 2014

C 15 февраля по 5 марта в французском городе Ментоне пройдет традиционный Фестиваль лимонов. Праздник в этом году состоится в...

23 Август 2013

Народные названия. Терновник, дикий крыжовник, овсянишник, пикульник, рожа полевая, рожа косматая, косматка собачья, роза...

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх