Шашлык из печени

Дата: 5 Сентябрь 2013 Рубрика: Шашлык от А до Я Комментарии: Нет комментариев

Бывают такие вещи, про которые что ни скажи – всё лишнее. Шашлык из печени, вне сомнения, относится к таковым. Всё проще простого, нужна только самая хорошая печень, от самого красивого барана на свете. Надо ли говорить, что вкус печени и её внешний вид – абсолютно взаимосвязанные вещи? Красивая – значит, здоровая. Здоровая – значит, вкусная.

Наиболее вкусной печень получится, если готовить её с курдючным салом или… лучше даже взять сало со спинки того же самого барана. Знаете, сало со спины, как выражается мой мясник, «то, что поспело под солнцем» – оно не тает так быстро, имеет особый вкус и приятно хрустит на зубах, если его правильно пожарить.

Что ещё нам понадобится? Хорошие, спокойно тлеющие угольки и соль! Всё! Остальное – от лукавого.
Угли лучше бы не первые – с яркими всполохами, а те, на которых уже пожарили шашлык из мяса.
Нарезаем печень кубиками по полтора два сантиметра, а сало – по сантиметру. Аккуратно, стараясь не повредить лишний раз, нанизываем по схеме «ОХОХО». Солим непосредственно перед тем, как уложить на мангал. В крайнем случае, если сильно попросят, можно посыпать красным молотым перцем, но это ближе к концу жарки. А так – не надо!

Да! Пока солим только с одной стороны, и именно этой стороной укладываем вниз. Перед тем как переворачивать в первый раз (то есть через две минуты), солим верхнюю сторону. И сразу переворачиваем.
С сала будет капать жир, заставляя угольки разгораться жарче; примерно через две минуты дело дойдёт до того, что они, кажется, вот вот загорятся. Готовится шашлык из печени восемь минут, переворачивается каждые две минуты.

Что здесь самое главное? Чтоб всё было от молодого и здоровенького барашка. И чтоб сразу! Вот барашек, вот печень, вот угли, чик вжик ножом, соли в меру – и на мангал!

Очень вкусным и роскошно нежным шашлык из печени получается, если его готовить в сальнике.

Поделиться новостью:


Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
23 Август 2013

Салат для похудения Состав: печеная свекла – 0,5 кг; сырая морковь – 0,5 кг; цедра апельсина –100 г; цедра лимона – 50 г;...

23 Август 2013

Имбирное мороженое Состав: свежий корень имбиря – 4–5 см; мороженое – 500 г; засахаренный имбирь, орехи, фрукты для украшения....

6 Февраль 2014

Бекхэм не только является кавалером ордена Британской Империи, но и, пожалуй, главной иконой стиля на нашей планете. Любое...

6 Март 2014

Популярный американский певец и актёр Джастин Тимберлейк спел своей любимой супруге серенаду. Ну, не то, чтобы серенаду, а...

6 Март 2014

Дату свадьбы жених и невеста то меняли, то откладывали, то скрывали. Было известно, что пара хочет пожениться во Франции,...

15 Январь 2014

Молли Скайлер установила рекорд в ресторане в Портленде (штат Орегон). В этом ресторане с 1948 года заведено: если ты закажешь...

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх