Салаты и закуски из имбиря

Дата: 23 Август 2013 Рубрика: Корень здоровья Комментарии: Нет комментариев

Салат для похудения
Состав: печеная свекла – 0,5 кг; сырая морковь – 0,5 кг; цедра апельсина –100 г; цедра лимона – 50 г; порошковый имбирь – Юг; порошковый сельдерей –10 г.

Морковь и свеклу натереть на терке. Цедру натереть на мелкой терке и все компоненты смешать.
Ростки соевых бобов с имбирем Состав: соевые ростки – 1 кг; зеленый лук – 100 г; чеснок – 1 –2 зубчика; красный молотый перец – по вкусу; соль – 2 ст. л.; имбирь – по вкусу.

Очищенные от загрязнений и корней ростки соевых бобов обдать горячей соленой водой, затем остудить. Лук мелко нарезать, чеснок нашинковать, а затем смешать, добавив красный молотый перец, соль. Приготовленную приправу смешать с соевыми ростками, сложить в кастрюлю и залить водой, которой ошпаривались ростки. В блюдо добавить имбирь. Это блюдо лучше поставить в прохладное место на 8–10 часов.

Салат с маринованным имбирем и кунжутом Для кунжутной заправки: арахисовое масло – 1/4 стакана; столовый уксус – 1/4 стакана; соевый соус – 2 ч. л.; молотый имбирь – 1 ч. л.; зеленая луковица – 1 шт. (белая часть для заправки, зеленая для салата); мед – 2 ст. л.; кунжутное масло – 1 ч. л.; порошок горчицы – 0,5 ч. л.; молотый красный перец – 0,5 ч. л.

Положите все ингредиенты для заправки в блендер и смешайте на быстрой мощности. Соус должен получиться сладким, но островато пряным. Меняйте количество продуктов по своему вкусу.

Для салата: сладкая луковица (нарезать полукольцами) – 1 шт.; отварные куриные грудки – 2 шт., сладкий маринованный имбирь – 5 ст. л., свежая кинза – 1 пучок; салат – 1 головка, зеленая часть луковицы.
Луковицу нарезать полукольцами, кинзу и салат измельчить.

Смешайте все подготовленные продукты для салата, кроме курицы. Курицу порежьте кубиками и залейте соусом, чтобы она промариновалась в течение 5 минут. Затем добавьте мясо к остальным ингредиентам, посыпьте салат кунжутом и подавайте к столу.

Маринованный имбирь Самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день – это маринованный имбирь.
Состав: свежий имбирный корень – 0,5 кг; столовый уксус – 200 мл; сухое розовое вино – 4 ст. л.; сахар – 4 ст. л.; водка – 2 ст. л.

Имбирный корень нужно помыть, высушить и почистить от кожуры. Порезать на меньшие части и положить в кипящую воду. Поварить в течение минуты, после этого вареный имбирь тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Смешать вместе вино, водку и сахар. Полученную смесь вскипятить, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Долить уксус и подождать до закипания. Потом положить в банку ломтики имбирного корня, залить маринад и закрыть крышкой. Подождать пока банка остынет, а потом поставить в холодильник на 3 дня. Маринованный имбирь можно хранить в течение 3 месяцев в холодильнике. Уже спустя несколько часов маринованный имбирь становится красивого розового цвета.

Маринованный имбирь, как правило, используют как приправу к суши или другим японским блюдам.
Лучший рецепт маринования имбиря Состав: корень имбиря – 200 г; столовый уксус – 1,5 стакана; соль – для натирания – 1,5 ч. л.; соль для маринада – 0,5 ст. л.; сахар – 2 –3 ст. л.

Почистите имбирь от кожуры и нарежьте его с помощью овощерезки тоненькими пластинками. Эти пластинки засыпьте солью, все перемешайте и оставьте имбирь в соли на то время, пока будете готовить маринад.

Для маринада: нужно смешать в небольшой емкости уксус с сахаром и солью и затем поварить его на небольшом огне до того момента, пока сахар с солью не растворятся.

Далее, нужно залить готовым маринадом промытый от соли имбирь и дать возможность маринаду немного остыть. Минут через 5 вновь поставьте емкость с маринадом и имбирем на слабый огонь и поварите все содержимое минут 25–30. Это нужно сделать для того, чтобы придать имбирным полосочкам более нежную текстуру.
По истечении указанного времени переложите имбирь в чистую баночку, влейте туда же маринад, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Имбирь будет готов уже через 5–6 часов.

Если вы хотите, чтобы ваш имбирь был нежно розового цвета, положите в банку к имбирю маленький кусочек свеклы. Кстати, свекла поможет удалить и излишнюю остроту имбиря.

Маринованный имбирь для суши Состав: имбирь –100 г; соль – 1 ч. л.; сахар – 1 ст. л.; столовый уксус –100 мл.

Корень имбиря очистить, натереть солью и оставить на ночь. Утром промыть в холодной воде, обсушить и нарезать очень тонкими лепестками. Можно использовать для нарезки овощечистку.

Влить в миску уксус. Добавить сахар и 2 ст. л. воды. Размешивать, пока сахар полностью не растворится. Имбирь сложить в банку, влить маринад, закрыть и оставить в теплом месте на 7 дней, после чего убрать на хранение в холодильник.

Чтобы придать маринованному имбирю розовый цвет, можно добавить 0,5 ч. л. темного сливового сока.
Острая китайская капуста Состав: китайская капуста – 500 г; лук порей – по вкусу; имбирь –10 г; соль – 1 ч. л. без верха; сушеный острый перец – 10 г; кунжутное масло – 1 ст. л.; сахар – 3 ст. л.; уксус – 1 /З ч. л.; вода – 2 ст. л.

Обрезать верхнюю часть капусты и листья, для приготовления используются только стебли. Очистить, вымыть и разрезать стебли вдоль, а затем полосками шириной 1 см. Положить капусту в миску, посыпать солью и оставить на 3–4 часа, затем слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо. Лук порей, имбирь и перец нарезать соломкой. Разогреть на сковороде масло, довести почти до кипения и обжарить острый перец до темно красного цвета, добавить лук порей и имбирь.

В течение нескольких секунд жарить с перемешиванием, а затем добавить воду и сахар. Когда сахар расплавится, влить уксус и довести до кипения. Снять сковороду с огня и остудить. Вылить приправу на капусту, закрыть миску крышкой и оставить на 3–4 часа. Сверху на капусту положить лук порей, имбирь и острый перец. Для приготовления «острых капустных рулетиков» используются капустные листья. Для этого их ошпаривают кипятком, солят, перемешивают, поливают соусом, а затем скатывают в небольшие рулетики.

Винегрет с брокколи Состав: брокколи – 1 кочан; лук репчатый – 1 шт.; лимонный сок – 1/4 стакана; уксус столовый – 1 /4 стакана; оливковое (или другое растительное) масло –1,5 стакана; соль –1,5–1 ч. л.; перец – 1/4 ч. л.; сушеные листья эстрагона – 1/4 ч. л.; молотый имбирь – 1/4 ч. л.

Вымойте брокколи, удалите листья, порежьте вдоль и отварите в кипящей воде 10–15 минут до мягкости (не переварите). Обсушите бутоны и положите на плоское блюдо, посыпьте сверху рубленым луком. Смешайте лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль, перец, эстрагон и имбирь в посуде. Охладите в течение нескольких часов и перед подачей на стол полейте брокколи.

Салаты с имбирем Если вы хотите похудеть с помощью имбиря, добавляйте его в заправку для салатов. Это могут быть как овощные салаты, так и салаты, содержащие мясо, рыбу или рисовую лапшу. Имбирь входит в состав многих восточных соусов для салатов. Состав и пропорции салатов вы можете менять по своему вкусу, но обязательно с корнем имбиря.

Салат с креветками, ананасами и имбирем – диетический салат, красиво выглядит при подаче на стол.
Морковный салат с финиками и имбирем – кисло сладкий салат, отличное дополнение к блюдам с карри и различным мясным блюдам.

Вьетнамский салат с имбирем – оригинальный рецепт салата с корнем имбиря, огурцами, морковью.
Тайский салат из свежего манго с креветками и руколой.

Пикантный азиатский салат со шпинатом и имбирем, вариант – салат с морковью, тыквенными семечками, проростками и омлетом (омлет нарезать полосками).

Ананасовый салат с имбирем – низкокалорийный салат со свежим ананасом и специями.

Рисовый салат с креветками и имбирем – сытный салат с соусом карри. Можно подавать в теплом виде.

Поделиться новостью:


Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
6 Февраль 2014

Андре Леон Телли, экс-креативный директор Vogue и главный редактор русской версии Numero, стал гостем Опры Уинфри на передаче Oprah:...

23 Август 2013

Имбирные овощи к рису Состав: кукурузного крахмала – 1 ст. л.; измельченный чеснок – 1,5 зубчика; измельченный свежий корень...

23 Август 2013

При упадке сил и нервном истощении рекомендуются рецепты, приведенные в главе второй – «Ягоды солнца для омоложения», в...

9 Сентябрь 2013

Любимое многими лакомство – мороженое. Кто из нас в детстве не упрашивал родителей его купить! Да и повзрослев, мы нередко...

9 Сентябрь 2013

Белый хлеб, кроме быстрого утоления чувства голода и удовлетворения вкусовых пристрастий, никакой пользы для здоровья не...

9 Сентябрь 2013

Употребление в пищу кисломолочных продуктов является традиционным для человека. В отличие от свежего молока, они уже прошли...

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх