О трюфелях

Дата: 5 Июнь 2013 Рубрика: Красота и здоровье Комментарии: Нет комментариев

Трюфелями не наешься. Их даже нельзя считать едой, скорее это… приправа, что ли. Пикантное дополнение к блюду, ценимое не столько за вкус, сколько за аромат.

Слово «трюфель» незаменимо для игры в ассоциации.

Возникают сразу: орлы и львы, фазаны и куропатки, свиньи и желуди, обжора дедушка Крылов и Пушкин — «Наше Всё», ананасы и шампанское, шоколад и шампиньоны, устрицы и икра, брильянты и жемчуг, фуа-гра и Парфенов, гусиная печень и Гусинский, Прометей и Афродита, Покемон и Тинки-Винки… Ну, что-то мы увлеклись.

По правилам надо говорить и писать «трюфели», «с трюфелями» и так далее. Это бонтонно и вроде как литературно. Но — невкусно. Вот «трюфеля», «с трюфелями» — и аппетитно, и даже музыкально.

Девять из десяти французов скажут вам, что трюфели являются исконно французским изобретением, что растут они только в Трикастане, Бержераке и Перигоре, а готовить их умеют только во французских ресторанах. И только десятый француз, быть может, скажет что-нибудь о римлянах с их лукулловыми пирами.

На самом деле трюфеля упоминаются еще в греческих литературных памятниках IV века до Р. Х., времен Аристотеля. Надо понимать, что в кулинарный обиход они вошли значительно раньше, не исключено, что их знали едва ли не первобытные люди. И тут есть загадка.

Все можно объяснить. Как люди научились молоть муку из зерен, замешивать тесто и печь лепешки. Как заметили, что кислое молоко в бурдюках из телячьих желудков превращается в сыр. Как научились давить виноград и ждать, когда сок превратится в вино.

Но трюфеля? Они же растут довольно глубоко под землей. Выглядят… Можно сказать, никак. Их легко находят и охотно пожирают свиньи — и домашние и дикие. Так надо было догадаться отнять у свиньи буквально из-под рыла то, что она там этим самым рылом нарыла, распробовать это нечто, совсем, между прочим, небольшое, непривлекательного вида и странного запаха, всё испачканное землей…

А свиньи вообще-то отличаются как раз тем, что едят всякую гадость. Но, как видим, не брезгливость и любопытство восторжествовали. Потому что первобытного естествоиспытателя вдохновляло, конечно, именно любопытство, а не голод.

Поделиться новостью:


Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
23 Август 2013

1. Ягоды сложить в большую эмалированную кастрюлю. 2. Подавить ягоды с помощью обычного пестика. 3. Отцедить полученный сок (он...

1 Июль 2014

Ученые доказали взаимосвязь средней температуры в доме и веса там живущих. Как выяснили ученые из австралийского...

6 Февраль 2014

Компания Lay’s повторно запустила конкурс, в котором предложила интернет-пользователям придумать новый вкус для чипсов....

9 Сентябрь 2013

Еще одной составляющей любого хлеба являются дрожжи. Хотя в старину пекли хлеб только на натуральных заквасках, поэтому он и...

5 Февраль 2014

За более чем 50 лет своего существования марка Diptyque обрела популярность благодаря ароматизированным свечам и парфюмам как...

9 Сентябрь 2013

Итак, следующая на очереди крупа – овсянка, так горячо любимая жителями туманного Альбиона, как, впрочем, и в нашей стране....

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх